Dove comprare pasta fresca GF artigianale a Bologna?

Abito a Bologna e sto cercando una sfoglina o un laboratorio artigianale che faccia pasta fresca gluten free — tagliatelle, tortellini, lasagne. Non mi interessa la roba confezionata del supermercato. Qualcuno conosce un posto che la produca davvero in sicurezza, magari con una linea separata?